汕头预制菜美食亮相佛山，人气爆棚，牛肉丸等受游客热捧

“潮流元素”浓厚的汕头展区

汕头展区人气火爆

手打牛肉丸、金涛狮子头鹅丸、日川功夫独栋茶、潮汕茶叶研究所南澳独栋茶、老潮兴潮汕年糕、非物质文化遗产京华鱼丸、汕头老字号上美香老萝卜干，以及来自汕头潮南台湾农民创业园的昌和地瓜、成久萝卜干、廷顺酱菜……据了解，汕头展团携带20余家企业、200余种预调食品亮相展会。现场专门设置了潮汕特色食品烹制区，以潮汕饮食文化为媒，促进产业产销对接和投资贸易合作。一位快餐餐饮企业代表说，汕头展团的一大堆好产品。 本次活动提供了很多预制菜品对接的机会，包括牛肉丸、鱼丸等，方便快捷，能满足大部分上班族的简捷快速需求。牛肉丸作为地域特色食品，在进入机械捶打时代后，实现了规模化生产，进入各大商超渠道，进入全国消费者的视野。

汕头市副市长赵志涛莅临展区了解参展产品

汕头市副市长赵志涛走访汕头参展企业

现场，正宗的潮汕萝卜干也吸引了众多游客前来品尝。“老萝卜干要经过烘干、腌制、贮藏等多道精细工序，才能成为萝卜干，与潮汕酱菜、鱼露并称为潮汕三珍。”相关负责人介绍。潮汕老萝卜干制作历史悠久，早在明代，潮州府就已选定“新萝卜干”作为贡品进贡朝廷。如今，潮汕老萝卜干不仅是一道家常拌咸菜，汕头人已将其做成百搭菜肴，融入了预调菜的潮流。

种类丰富的老炒星粿产品吸引了众多游客驻足拍照。

负责人向游客介绍无骨猪蹄

汕头积淀了独特的饮食文化，也为预制菜的发展奠定了坚实的产业基础。借助科技，传统美食摇身一变成为时尚的预制菜，一批汕头预制菜品牌也从传统品牌中脱颖而出。武陟卤鹅潮汕卤鹅肝、强裕食品红嘴鲟、潮庭牛筋丸、松发金牌脱骨猪蹄、万庄食品香肠等预制菜成功入围本次预制菜大会潮汕预制菜名单。

目前，汕头市规模以上预制食品企业已达30多家，其中，牛肉丸子产品进入北京冬奥会餐桌，橄榄菜市场领头羊。

潮汕特产恒源手工牛肉丸亮相展会

金涛鹅丸亮相展会

汕头老字号上梅香萝卜干亮相展会

【统筹】黄国荣

【记者】邓丽娟

【来源】南方农村报