意式浓缩咖啡：香气、口感、味道，如何欣赏一杯浓缩咖啡？
浓缩咖啡不像其他咖啡那么容易喝，相反，它的强烈苦味让很多人望而却步，它的大小也让很多人望而却步。唯一对浓缩咖啡着迷的人是咖啡鉴赏家和习惯了咖啡文化的新手。
由于很多人对espresso的印象只有“苦”，千姐计划分为香气、口感、风味三个部分，在千姐博客上分享如何欣赏espresso。
-香气-
在讨论食物时，我们注重“色香味”。也就是说，外观的第一印象很重要，而香气的第一印象则是决定你是否想尝试的“门票”。咖啡的香气也是吸引人们喝咖啡的重要印象。
浓缩咖啡的香气相对较小，所以通常需要将鼻子凑近才能闻到。传统浓缩咖啡具有浓郁的奶油、坚果香气，让人联想到杏仁奶油蛋糕。如果选择烘焙程度较浅的 SOE，香气则更淡、更弥漫，散发出诱人的花香和果香。
-品尝-
这是意式浓缩咖啡最吸引人的地方，意式浓缩咖啡的Crema是整杯意式浓缩咖啡的灵魂，也是让意式浓缩咖啡味道醇厚的原因。因此品尝意式浓缩咖啡时，与品尝手冲咖啡不同，需要大口大口地喝，让意式浓缩咖啡和油脂包裹住舌头和口腔，享受丝滑的口感。传统意式浓缩咖啡的口感类似于奶油和蜂蜜的淡淡味道，SOE的口感则相对清淡。
-闻-
传统意式浓缩咖啡的口感一般偏苦、焦涩，是很多人无法接受的。如果要形容意式浓缩咖啡的口感，可以用“走过黑暗隧道后，进入新世界”这句话来形容。即便喝意式浓缩咖啡，我们也会形容它有坚果、黑巧克力、焦糖的味道，翻译过来就是“色彩斑斓的苦涩”。然而，在将咖啡液咽下之后，残留在口中的咖啡会回馈出持久的甘甜和香气，这就是回味，也是意式浓缩咖啡品尝中的一个重要品类。
因此，如果您想品尝一杯浓缩咖啡，您可以这样做：
1.先喝点冰水清洁口腔。
2. 用勺子搅拌或摇晃杯子，使浓缩咖啡均匀。
3.拿起杯子，感受咖啡的香气。
4. 喝一大口咖啡，用舌头摩擦上颚，感受浓缩咖啡的质感。一般来说，一杯浓缩咖啡2-3口就可以喝完。
5. 咽下咖啡后，闭上嘴巴呼气，感受浓缩咖啡的香气和余味。
