正常人每天喝多少茶合适？茶的化学成分及其对人体的影响

饮茶量多少，取决于饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗习惯等因素。一般健康成年人平时都有饮茶习惯，每日饮茶量以12克左右为宜，分3-4次冲泡。对于做体力劳动、消耗大、食量大的人，特别是接触高温环境、有毒物质的人，每日饮茶量以20克左右为宜。吃油腻食物、吸烟、饮酒量大的人，也可适当增加饮茶量。孕妇及儿童、神经衰弱、心动过速者，饮茶量应适当减少。

2.茶的化学成分及其对人体的作用

茶叶的化学组成成分由3.5-7.0%的无机物和93-96.5%的有机物组成。茶叶中无机矿物元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等。茶叶中的有机物主要有蛋白质、脂类、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。

茶叶中含叶蛋白20-30%，但能溶解在茶汤中的只有3.5%左右；茶叶中含游离氨基酸1.5-4%，有20多种，大部分是人体必需的氨基酸；茶叶中含碳水化合物25-30%，但能溶解在茶汤中的只有3-4%；茶叶中含脂肪4-5%，也是人体必需的。

3、家里的茶种类很多，该如何安排饮用？

有些人在一天的不同时间喝不同的茶，早晨喝一杯清淡养生，提神醒脑；早上喝一杯绿茶，清香怡人，能提高工作效率；下午喝一杯茉莉花茶，能解困提神；午休时喝一杯奶红茶或一杯高档绿茶，配上零食水果，补充营养；晚上约上几个朋友或家人，泡一壶红茶，边喝茶边聊天，有兴趣的话，不妨试试。

4、为什么人们喜欢用枸杞、西洋参、白菊花、陈皮、薄荷​​等来泡茶？

枸杞茶有滋补、抗衰老的功效。《本草经书》对枸杞的功效作了比较全面的论述：“枸杞滋补，又能退热，专补肾润肺，生津益气，是治疗肝肾亏虚，乏力内热，滋补之良药。老人阴虚十之七八十，多食有益目。”枸杞茶不仅对肝肾阴虚引起的头晕目眩，视力下降，腰膝酸软，遗精等有疗效，而且对高脂血症、高血压、动脉硬化、糖尿病等也有一定的疗效。

如果用西洋参片泡茶，可以利用西洋参味甘、辣、凉的特性来调节茶的口感，另外西洋参还有很好的补阴虚的作用，这种西洋参茶常喝有补肺和胃、滋阴润燥、清虚泻火、退热等良好的功效。

白菊花茶具有平肝潜阳、祛风清热、凉血明目的功效。白菊花味甘可口。泡茶能增加茶汤的香味，适口性好。

喝橘皮茶可以利用橘皮的广泛性来理气化痰止咳。橘皮绿茶具有清热化痰、抗菌消炎的功效，对于咳嗽痰多的患者很有益处。

用薄荷泡茶，可利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的清风、清热作用，加之茶有清凉感，是清热利湿的良药。

5、孕妇和小孩可以喝茶吗？

孕妇和儿童不宜喝浓茶，因为浓茶中过多的咖啡因，会造成孕妇心动过速，对胎儿造成过度的刺激。

用茶水洗脸、洗澡，可减少皮肤病的发生，使皮肤光亮、光滑、柔嫩。用纱布浸泡在茶水中，每天1-2次敷在黑眼圈处，每次20-30分钟，可消除黑眼圈。用茶渣洗手、脚，可防治脚汗引起的脚干裂、湿疹、瘙痒、脚臭等。用茶水洗头，可使头发乌黑柔顺、光泽亮丽。用茶水梳眉，可使眉毛浓密有光泽。用茶水漱口，可消除口臭，有利于保护牙齿，防治口腔疾病。

7. 茶要泡几次？

不同种类的茶，耐泡程度不同。人们在日常生活中常常有这样的体会，很细腻的高档茶叶不耐泡，一般冲泡两次就没什么茶味了。普通红茶、绿茶可以冲泡3-4次。茶叶的耐泡性当然和茶叶的嫩度有关。但更重要的是取决于加工茶叶的完整度。加工越精细，泡茶越容易。完整茶叶越厚、越老，茶汁的冲泡速度就越慢。但不管什么茶，第一泡的浸出量可占到总可溶物50%以上。普通茶第二泡一般在30%左右，第三泡在10%左右，第四泡只有1-3%。 从营养角度看，茶叶中80%的维生素C和氨基酸在第一次浸泡后就被浸出，第二次浸泡后95%以上的维生素C和氨基酸就被浸出。其他有效成分如茶多酚、咖啡因等也在第一次浸泡时大量浸出，经过三次浸泡后，基本达到总浸出量。由此可见，一般的红、绿、花茶，泡茶次数一般为三次。乌龙茶由于泡茶时投入的茶叶量较大，可以多泡几次。用红碎茶制成的茶包，通常适合一次性冲泡，因为泡茶容易。

8.晚上可以喝茶吗？

过去有传说夜茶不能喝，易致癌，其原因就在于夜茶中含有仲胺，可以转化成致癌物质亚硝胺。其实这种说法并没有科学依据，因为仲胺广泛存在于各种食品中，尤其是腌制制品中。例如面包中通常含有2mg/kg的仲胺，如面包是主食，每天从面包中摄入的仲胺为1-1.5mg。但人们喝茶时，从茶叶中摄入的仲胺只有主食面包的1/40，可以忽略不计。另外，仲胺本身不致癌，必须有硝酸盐存在才能形成亚硝胺，并达到一定数量级才产生致癌作用。喝茶可以从茶叶中获得更多茶多酚和维生素C，可以有效阻止人体内亚硝胺的合成，是亚硝胺的天然抑制剂。 所以，喝茶或者晚上喝茶是不会致癌的。

但从营养卫生角度考虑，茶汤暴露在空气中，容易滋生腐败微生物，使茶汤馊味。加之茶多酚、维生素C等营养成分长期存放，茶汤易氧化还原。因此，夜茶虽无害，但一般还是即泡即饮为佳。

市面上的罐装茶饮料都是添加抗氧化剂，经过严格杀菌处理，跟其他冷饮一样，可以安全饮用。

9、为什么吃咸菜、腌制肉制品后要多喝茶？

泡菜、腌菜等腌制蔬菜和熏肉、腊肉、火腿、香肠等腌制肉制品中通常含有较多的硝酸盐。当食品中存在二级胺时，硝酸盐与二级胺经化学反应生成亚硝胺。亚硝胺是危险的致癌物，易引起细胞突变、致癌。茶叶中的儿茶素有阻断亚硝胺合成的作用，所以吃完泡菜、腌制肉制品后，应多喝儿茶素含量高的高级绿茶，可抑制致癌物的形成，增强免疫功能，有益健康。

10、糖尿病人为什么应多喝茶？

糖尿病患者的症状是血糖高、口渴、乏力。实验证明，喝茶可以有效降低血糖、止渴、增强体力。糖尿病患者平时应直接注射

至于纯茶，一般认为喝乌龙茶、沱茶、乌龙茶、砖茶等紧实茶更利于减肥。至于普洱茶，市面上有各种保健品，如宁红减肥茶、健美减肥茶、竹旗健美茶、上海健茶等，都是用决明子、山楂、荷叶等各种中药材包装成茶包，饮用方便，效果因人而异，各有一定适应症。

12. 喝红茶有很多好处

红茶是经过发酵、烘焙而制成的，在发酵过程中，茶叶在氧化酶的作用下，转化成红色的氧化物，成为红茶。红茶性平和，滋味醇厚，除含有多种水溶性维生素外，还含有丰富的微量元素钾，冲泡后70%可溶解于茶叶中。钾能增强心脏的血液循环，减少体内钙的消耗。由于红茶中所含的锰是骨骼结构中不可缺少的元素之一，常饮红茶对强健骨骼也有好处。国外有报道，常饮红茶还有防治流感、中风、皮肤癌等作用。

研究表明，红茶中含有一种类黄酮化合物，其作用类似于抗氧化剂，可以预防中风和心脏病。美国一项新研究显示，每天喝一杯红茶的人患心脏病的风险比不喝茶的人低 40%。

13.饭后不要喝茶

饭后立即饮茶，势必会稀释胃液，影响食物消化，同时茶叶中的鞣酸会使食物凝固，增加胃部负担，影响蛋白质的吸收，所以最好在饭后一小时后饮茶。

14、喝茶可以减轻吸烟的危害。

对于暂时戒烟困难的烟民来说，喝茶是减轻吸烟危害的最好方法。因为茶叶中的茶多酚、维生素C等成分能降解香烟和烟气中含有的各种有害物质，毒素能随着喝茶不断释放，通过粪便排出体外。

茶多酚能抑制自由基的释放，控制癌细胞的增殖。自由基是人体在呼吸代谢过程中消耗氧气时产生的一组有害“垃圾”，自由基也是导致基因突变和癌症的重要原因。茶多酚进入人体后，能与致癌物质结合，分解并降低致癌活性，从而抑制癌细胞的生长。

饮茶能有效阻止放射性物质侵入骨髓，使体内的锶90和金刚石60迅速排出体外。茶叶中的儿茶素和脂多糖能减轻放射线对人体的危害，对造血功能有明显的保护作用。茶叶治疗轻度放射病的临床试验表明，总有效率可达90%。

可防治吸烟引起的白内障。茶叶中胡萝卜素的含量远高于一般的蔬菜和水果。胡萝卜素不但能预防白内障、保护眼睛，而且还有防癌、抗尼古丁、降低烟草毒性的作用。吸烟者饮茶有利于保护视力。

第四，可以补充因吸烟而消耗的维生素C。吸烟者可以通过喝茶来获得适量的维生素C，特别是坚持喝绿茶，可以完全补充因吸烟造成的维生素C的缺乏，从而保持人体内自由基生成与清除的动态平衡，增强机体的抵抗力。

15、常喝绿茶对胎儿好。现代医学研究表明，锌在人体中起着极其重要的作用。儿童缺锌会影响生长发育。孕妇缺锌会影响胎儿发育，甚至可能造成先天畸形。因此，孕妇应多吃含锌的食物。

日常生活中含锌的食物和饮料有绿茶、可可粉、大麻、海藻等，其中绿茶含锌量最高。每天喝2-3杯用3-5克普通绿茶冲泡的茶，就能满足人体对锌的需要。一项医学研究调查显示，喝茶的孕妇所生的婴儿血锌水平也较高。

值得一提的是

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